Spordi ja kalorite ülehindamine

Uuringud näitavad, et ainevahetust mõjutavad palju olulisemad tegurid kui sport ja tarbitud kalorite hulk. Kuid mis määrab, kas me oleme rasvased või lahjad?

Me vananeme, eks ole? Kuid on üks oluline tegur, mis vähendab üldist eluiga: veerand täiskasvanutest on ülekaalulised, st rasvunud. Sellesse kategooriasse kuuluvad inimesed, kelle kehamassiindeks on 30 või rohkem. Sellega kaasneb suurenenud risk paljude haiguste tekkeks, alates ateroskleroosist kuni vähini ja lõpetades insuldiga. On näidatud, et ülekaaluliste inimeste eluiga lüheneb rohkem kui kümne aasta võrra. Ülekaalulisus on ehk kõige ohtlikum ülemaailmne epideemia. Statistika kohaselt suureneb Prantsusmaal igal aastal peaaegu 70% võrra ning rohkem kui iga teine naine on sellest mõjutatud.

Kaalulangus: miks dieedid ebaõnnestuvad

Tegelikkuses on need faktid seletamatud, sest on olemas lugematuid dieete ja kaalulangetamisprogramme. Kuid enamik dieete ebaõnnestub, nagu me juba ammu teame. Lõpuks kaalub 90% neist, kes soovivad kaalust alla võtta, isegi rohkem kui enne dieedi katset, sest nad on jo-jo-efekti ohvrid. Toitumisteadlased on alles alustanud põhjuste väljaselgitamist. Üks peamisi järeldusi on see, et lihtne võrrand, mis on esimene ja kõige olulisem seadus kehakaalu kontrollimisel, kehtib paljude rasvunud inimeste puhul vaid osaliselt.

See on:
Ülekaalulisus = kui tarbitakse rohkem kaloreid kui põletatakse.

Päeva kalorsaldo ei ole see, mis tundub

Tuftsi ülikooli meditsiinikooli professor Andrew Greenberg ütles: "Kui öelda, et rasvumine on energiabilansiga seotud probleem, siis on see sama, kui öelda, et palavik tuleneb temperatuuri tasakaalustamatusest".

Mõlemad on liiga lühikesed. Seega on palavik organismi kaitsereaktsioon. Ja negatiivne kaloraaž ei ole alati seotud kaalulangusega. Näiteks paljud rasvunud inimesed rakendavad toitumispiiranguid ja söövad vähe, kuid nad ei võta kaalust alla. Teisest küljest söövad paljud inimesed iga päev rohkem, kui nad energiat põletavad, ja jäävad siiski saledaks.

Mitte sport ei ole see, mis põletab liigset energiat, vaid toimiv aju

Isegi teine seadus (kes liigub iga päev on õhuke) on vastuolus hiljutiste uuringutega. Näiteks spordi abil kehakaalu langetamise uuringus võtsid katsealused pigem kaalust juurde ja ei olnud, nagu oodatud, kõhnad. Peale tippspordi on liikumine kui kaloripõletaja seega tugevalt ülehinnatud. Väike harrastussport ei põleta palju kaloreid; tegelikult on meie aju tõeline energiasööja. See tarbib umbes veerandi kogu energiast - kuigi aju moodustab vaid 2% kehakaalust. Kes aga arvab, et aju treenimine ja õppimine paneb teid kaalust alla võtma, see kahjuks eksib. Kalorivajadus suureneb vaid veidi. Suurem osa energiast töödeldakse ajus tegevuste käigus, millest me üldse ei ole teadlikud. Näiteks hormoonide tootmine ning ainevahetuse ja keha funktsioonide juhtimine.

Kaalutõus ja kaalulangus

Kas te töötate kontoris või aednikuna: kalorivajadus on sama. Eluviis peaks siis olema määravaks teguriks - istuvas asendis töötamist peetakse sageli ülekaalulisuse epideemia põhjuseks. Kuid isegi selle võiks uuringuga ümber lükata. Teadlased võrdlesid tüüpilise (istuva) ameeriklase päevast kalorivajadust ühe kogunisti elava Aafrika hõimu kalorivajadusega. Üllataval kombel oli mõlema rühma kalorivajadus sama: meestel umbes 2600 kilokalorit, naistel umbes 2000, kuigi Aafrika hõimu inimesed on pidevalt liikvel ja istuvad väga harva.

Mõned toidud panevad teid kiiremini kaalus juurde võtma, teised panevad teid kaalust alla võtma. Ometi olid kollektsionäärid peenemad kui lääne inimesed, kes istusid. Sellele on mitu seletust. Ühest küljest tarbivad need, kes vähe liiguvad, päevas palju rohkem kaloreid, kui nad päevas vajavad (mis on muidugi esimene kaloritasakaalu reegel). Palju rohkem mõjutab muidugi toit, mida süüakse. Siin ongi suurimad erinevused. Mõned toidud on seotud kaalutõusuga, teised aga kaalulangusega. Uuringud on näidanud, et järgmised toiduained mõjutavad kaalu, kas positiivselt või negatiivselt:

Kaalutõus:
Kartulid
Valge jahu tooted
Suhkur

Kaalukaotus:
Köögiviljad
Puuviljad
Pähklid
Jogurt

Kiudained muudavad kalorid kahjutuks

Selle põhjuseks on asjaolu, et kiudaineid on köögiviljades, puuviljades ja pähklites rohkesti. Mitte seeditavate kiudainetega eraldab organism ka kasutamata kaloreid. Ühes uuringus anti kahele võõrutatavate loomade rühmale sama toitu sama päevase kaloraažiga. Ühes rühmas olid aga kõik teraviljatooted täisteratooted, teises aga kooritud ja töödeldud. Täisteratoodete rühm põletas päevas umbes 100 kalorit rohkem, mis võib viia juba kolme kilo kaalukaotusele ühe aasta jooksul. See ei pruugi tunduda palju, kuid just väikesed asjad moodustavadki suure pildi.

Olulised rollid: Metabolism ja geenid

Kiudainel on seega positiivne mõju ainevahetusele. Siiski ei mõjuta see täielikult ainevahetust, küllastumist, nälga ja rasvarakkude arvu. Suur osa sellest keerulisest koostoimest sõltub inimesest endast. Seetõttu on mõned inimesed kergelt kaalust alla võtmas ja kipuvad kaalust alla võtma ja nii ka jääma. Teised, vaatamata suurtele pingutustele, võitlevad pidevalt oma ülekaaluga ja neil on rohkem raskusi.

Aju programmeerimine õigete toitude jaoks

Kuid te ei tohiks siiski alla anda, sest hea dieedi korral muutub ka teie söögiisu. Suureneb soov süüa tervislikult, mis teeb teid pigem kõhnaks kui paksuks. Kiudainerikkaid toiduaineid, nagu puuviljad, köögiviljad, täisteratooted ja valgurikkaid toiduaineid, nagu kala, linnuliha ja jogurt, peetakse kiiresti maitsvamaks kui nuumavaid aineid. Söögiisu pitsade, burgerite, friikartulite ja maiustuste järele väheneb. See kõlab liiga hästi, et olla tõsi, aga see ongi nii! Ühes uuringus töötati hiljuti kuus kuud katsealustega, kellest poolele manustati loetletud kiudainerikkaid ja valgurikkaid toiduaineid, samal ajal kui kontrollrühm jätkas tavapärast söömist. Vabatahtlike aju skaneeriti ajavahemike tagant, näidates neile erinevaid toiduaineid. Järk-järgult reageeris katsealuste aju premeerimiskeskus üha enam tervislikele toitudele. Suurenes isu täisterajahu ja puuviljade järele, samas kui kiirtoit ei olnud enam eriti põnev. Uuringu lõpuks olid katsealused kaotanud keskmiselt kaheksa kilo, kontrollrühm aga veidi alla ühe.

Geneetilise eelsoodumuse ületamine

Kaalu kaotamine on raske, eriti geneetilise eelarvamusega inimeste jaoks. Kuid õigete toitude ja väikese tahtejõu abil on siiski võimalik edu saavutada. Kindlasti on lihtsam lisada tervislikke toiduaineid oma igapäevaellu, et saaksite kaalust alla võtta püsivalt, mitte ainult ajutiselt. Andke endale ja oma kehale aega, et harjuda tervisliku toitumisega, siis on alati lihtsam sellest kinni pidada. Pärast seda on kaalulangus imelihtne ja te tunnete end üldiselt paremini.