Overschatting van sport en calorieën

Uit studies blijkt dat er veel belangrijkere factoren zijn die het metabolisme beïnvloeden dan sport en de hoeveelheid verbruikte calorieën. Maar wat bepaalt of we dik of mager zijn?

We worden ouder, nietwaar? Maar er is één belangrijke factor die de totale levensverwachting vermindert: een kwart van de volwassenen heeft overgewicht, d.w.z. obesitas. Tot deze categorie behoren mensen met een BMI van 30 of meer. Dit gaat gepaard met een verhoogd risico op tal van ziekten, van atherosclerose tot kanker en beroerte. Het is aangetoond dat de levensduur van mensen met overgewicht met meer dan tien jaar wordt verkort. Overgewicht is misschien wel de gevaarlijkste wereldwijde epidemie. Volgens de statistieken neemt het aantal getroffen mensen in Frankrijk elk jaar met bijna 70% toe, en meer dan een op de twee vrouwen heeft ermee te maken.

Gewichtsverlies: waarom diëten mislukken

In werkelijkheid zijn deze feiten onverklaarbaar, want er zijn ontelbare diëten en afslankprogramma's. Maar de meeste diëten mislukken, zoals we al lang weten. Uiteindelijk weegt 90% van degenen die willen afvallen zelfs meer dan vóór de dieetpoging, omdat zij het slachtoffer zijn van het jojo-effect. Voedingsdeskundigen beginnen nu pas de oorzaken te ontdekken. Een van de belangrijkste conclusies is dat een eenvoudige vergelijking, die de eerste en belangrijkste wet bij gewichtsbeheersing is, voor veel zwaarlijvige mensen slechts gedeeltelijk opgaat.

Dit is:
Overgewicht = wanneer er meer calorieën worden verbruikt dan verbrand

De caloriebalans van de dag is niet wat het lijkt

Andrew Greenberg, professor aan de Tufts University School of Medicine, zei: "Zeggen dat zwaarlijvigheid een energiebalansprobleem is, is hetzelfde als zeggen dat koorts voortkomt uit een onevenwichtige temperatuur."

Beide zijn te kort. Dus koorts is een verdedigingsreactie van het lichaam. En een negatieve calorische balans gaat niet altijd gepaard met gewichtsverlies. Veel zwaarlijvige mensen passen bijvoorbeeld dieetbeperkingen toe en eten niet veel, maar ze vallen niet af. Aan de andere kant eten veel mensen elke dag meer dan ze aan energie verbranden en blijven toch slank.

Het is niet sport dat overtollige energie verbrandt, maar een functionerend brein

Zelfs de tweede wet (wie elke dag beweegt is mager) is in strijd met recente studies. In een onderzoek naar gewichtsverlies door sport bleken de proefpersonen bijvoorbeeld eerder aan te komen en niet, zoals verwacht, slank te zijn. Afgezien van sport op hoog niveau wordt beweging als calorieverbrander dus sterk overschat. Met een beetje recreatieve sport worden niet veel calorieën verbrand; in feite zijn onze hersenen een echte energievreter. Het verbruikt ongeveer een kwart van de totale energie - ook al maken de hersenen slechts 2% van het lichaamsgewicht uit. Maar wie denkt dat je van hersentraining en leren gewicht verliest, heeft het helaas mis. De caloriebehoefte neemt slechts in geringe mate toe. Het grootste deel van de energie wordt door de hersenen verwerkt tijdens activiteiten waar we ons helemaal niet van bewust zijn. Bijvoorbeeld de productie van hormonen en het regelen van de stofwisseling en de lichaamsfuncties.

Gewichtstoename en gewichtsverlies

Of je nu op kantoor werkt of als tuinman: de caloriebehoefte is hetzelfde. De levensstijl zou dan de bepalende factor moeten zijn - zittend werk wordt vaak gezien als de oorzaak van de overgewichtsepidemie. Maar zelfs dit kon door een onderzoek worden weerlegd. Wetenschappers vergeleken de dagelijkse caloriebehoefte van typische (sedentaire) Amerikanen met die van een Afrikaanse stam die als verzamelaar leefde. Verrassend genoeg was de caloriebehoefte van beide groepen gelijk: ongeveer 2600 kilocalorieën voor mannen, ongeveer 2000 voor vrouwen, ook al zijn de mensen van de Afrikaanse stam voortdurend in beweging en zitten zij zeer zelden.

Van sommige voedingsmiddelen kom je sneller aan, van andere ga je afvallen. Toch waren de verzamelaars dunner dan de zittende westerlingen. Daar zijn verschillende verklaringen voor. Enerzijds verbruiken degenen die weinig bewegen veel meer calorieën per dag dan zij dagelijks nodig hebben (dat is natuurlijk de eerste regel van de caloriebalans). Wat natuurlijk veel invloedrijker is, is het voedsel dat wordt gegeten. Dit is waar de grootste verschillen liggen. Sommige voedingsmiddelen worden geassocieerd met gewichtstoename, andere met gewichtsverlies. Studies hebben aangetoond dat de volgende voedingsmiddelen het gewicht beïnvloeden, positief of negatief:

Gewichtstoename:
Aardappelen
Witte meelproducten
Suiker

Gewichtsverlies:
Groenten
Fruit
Noten
Yoghurt

Vezels maken calorieën onschadelijk

De verklaring hiervoor is dat vezels in overvloed aanwezig zijn in groenten, fruit en noten. Met niet-verteerbare vezels scheidt het lichaam ook ongebruikte calorieën uit. In een studie kregen twee groepen speenbiggen dezelfde voeding met dezelfde dagelijkse calorie-inname. In één groep waren alle graanproducten echter hele granen en de andere waren gepeld en verwerkt. De volkoren groep verbrandde ongeveer 100 calorieën meer per dag, een hoeveelheid die al kan leiden tot een gewichtsverlies van drie kilo in één jaar. Het klinkt misschien niet als veel, maar het zijn de kleine dingen die het grote geheel vormen.

Cruciale rollen: Metabolisme en genen

Vezels hebben dus een positief effect op het metabolisme. De stofwisseling, het verzadigingsgevoel, het hongergevoel en het aantal vetcellen worden echter niet volledig beïnvloed. Veel van deze complexe wisselwerking is afhankelijk van het individu. Dit is de reden waarom sommige mensen gemakkelijk afvallen en de neiging hebben om gewicht te verliezen en dat ook te blijven. Anderen worstelen, ondanks grote inspanningen, voortdurend met hun overgewicht en hebben meer moeilijkheden.

Het programmeren van de hersenen voor de juiste voeding

U moet echter niet opgeven, want met een goed dieet verandert ook uw eetlust. Het verlangen om gezond te eten, waardoor je mager wordt in plaats van dik, neemt toe. Vezelrijke voedingsmiddelen zoals fruit, groenten, volle granen en eiwitrijke voedingsmiddelen zoals vis, gevogelte en yoghurt worden al snel als lekkerder ervaren dan dikmakers. De eetlust voor pizza, hamburgers, friet en zoetigheden neemt af. Het klinkt te mooi om waar te zijn, maar het is wel zo! In een studie werd onlangs gedurende zes maanden gewerkt met proefpersonen van wie de helft de genoemde vezelrijke en eiwitrijke voedingsmiddelen kreeg, terwijl de controlegroep normaal bleef eten. Met tussenpozen werden hersenscans gemaakt van de vrijwilligers die hen verschillende voedingsmiddelen lieten zien. Geleidelijk aan reageerde het beloningscentrum in de hersenen van de proefpersonen meer en meer op gezond voedsel. De eetlust voor volkorenmeel en fruit nam toe, terwijl fastfood nauwelijks opwindend was. Aan het eind van het onderzoek waren de proefpersonen gemiddeld acht kilo afgevallen, de controlegroep iets minder dan één.

Genetische aanleg overwinnen

Afvallen is moeilijk, vooral voor mensen met een genetisch vooroordeel. Maar met de juiste voedingsmiddelen en een beetje wilskracht is het toch mogelijk om te slagen. Het is zeker gemakkelijker om gezonde voeding in uw dagelijks leven op te nemen, zodat u permanent gewicht kunt verliezen en niet slechts tijdelijk. Geef uzelf en uw lichaam wat tijd om te wennen aan een gezond voedingspatroon en het zal altijd gemakkelijker zijn om het vol te houden. Daarna is afvallen een makkie en zult u zich over het algemeen beter voelen.