Nadhodnocovanie športu a kalórií

Štúdie ukazujú, že existujú oveľa dôležitejšie faktory, ktoré ovplyvňujú metabolizmus, ako je šport a množstvo prijatých kalórií. Čo však rozhoduje o tom, či sme tuční alebo štíhli?

Starneme, však? Existuje však jeden dôležitý faktor, ktorý skracuje celkovú dĺžku života: štvrtina dospelých má nadváhu, teda je obézna. Do tejto kategórie patria ľudia s BMI 30 alebo viac. To je spojené so zvýšeným rizikom mnohých ochorení, od aterosklerózy cez rakovinu až po mŕtvicu. Ukázalo sa, že dĺžka života ľudí s nadváhou sa skracuje o viac ako desať rokov. Nadváha je azda najnebezpečnejšou globálnou epidémiou. Podľa štatistík sa počet postihnutých ľudí vo Francúzsku každoročne zvyšuje o takmer 70% a viac ako každá druhá žena je postihnutá.

Chudnutie: prečo diéty zlyhávajú

V skutočnosti sú tieto skutočnosti nevysvetliteľné, pretože existuje nespočetné množstvo diét a programov na chudnutie. Väčšina diét však zlyháva, čo už dávno vieme. Nakoniec 90% z tých, ktorí chcú schudnúť, váži ešte viac ako pred pokusom o diétu, pretože sú obeťami jojo efektu. Odborníci na výživu práve začínajú objavovať príčiny. Jedným z hlavných záverov je, že jednoduchá rovnica, ktorá je prvým a najdôležitejším zákonom pri kontrole hmotnosti, platí pre mnohých obéznych ľudí len čiastočne.

Toto je:
Nadváha = keď sa spotrebuje viac kalórií, ako sa spáli

Kalorická bilancia dňa nie je taká, ako sa zdá

Andrew Greenberg, profesor na Lekárskej fakulte Tuftsovej univerzity, povedal: "Tvrdiť, že obezita je problémom energetickej rovnováhy, je ako tvrdiť, že horúčka je dôsledkom teplotnej nerovnováhy."

Obe sú príliš krátke. Horúčka je teda obrannou reakciou organizmu. A negatívna kalorická bilancia nie je vždy spojená s úbytkom hmotnosti. Napríklad mnohí obézni ľudia uplatňujú diétne obmedzenia a veľa nejedia, ale nehubnú. Na druhej strane mnohí ľudia zjedia každý deň viac, ako spália energie, a napriek tomu zostávajú štíhli.

Prebytočnú energiu nespáli šport, ale fungujúci mozog.

Dokonca aj druhý zákon (kto sa pohybuje každý deň, je tenký) je v rozpore s najnovšími štúdiami. Napríklad v štúdii o chudnutí prostredníctvom športu testované osoby skôr priberali a neboli, ako sa očakávalo, štíhle. Okrem športu na vysokej úrovni sa teda pohyb ako spaľovač kalórií značne preceňuje. Malý rekreačný šport nespáli veľa kalórií, v skutočnosti je skutočným požieračom energie náš mozog. Spotrebuje približne štvrtinu celkovej energie - aj keď mozog tvorí len 2% telesnej hmotnosti. Kto si však myslí, že tréningom a učením mozgu schudnete, ten sa, žiaľ, mýli. Potreba kalórií sa zvyšuje len mierne. Väčšinu energie spracúva mozog počas činností, ktoré si vôbec neuvedomujeme. Napríklad produkcia hormónov a riadenie metabolizmu a telesných funkcií.

Priberanie a úbytok hmotnosti

Či už pracujete v kancelárii, alebo ako záhradník: kalorické požiadavky sú rovnaké. Rozhodujúcim faktorom by teda mal byť životný štýl - práca v sede sa často považuje za príčinu epidémie nadváhy. Ale aj to by mohol prieskum vyvrátiť. Vedci porovnali dennú kalorickú potrebu typických (sedavých) Američanov s potrebou afrického kmeňa žijúceho ako zberač. Prekvapivo bola kalorická potreba oboch skupín rovnaká: približne 2600 kilokalórií u mužov, približne 2000 u žien, hoci ľudia z afrického kmeňa sú neustále v pohybe a veľmi zriedka sedia.

Po niektorých potravinách rýchlejšie priberáte, po iných chudnete. Napriek tomu boli zberači štíhlejší ako sediaci ľudia zo Západu. Existuje na to niekoľko vysvetlení. Na jednej strane tí, ktorí málo cvičia, spotrebujú denne oveľa viac kalórií, ako je ich denná potreba (čo je, samozrejme, prvé pravidlo kalorickej rovnováhy). Oveľa väčší vplyv má, samozrejme, jedlo, ktoré sa konzumuje. Práve v tom spočívajú najväčšie rozdiely. Niektoré potraviny sa spájajú s priberaním, iné s chudnutím. Štúdie ukázali, že nasledujúce potraviny majú pozitívny alebo negatívny vplyv na hmotnosť:

Prírastok hmotnosti:
Zemiaky
Výrobky z bielej múky
Cukor

Úbytok hmotnosti:
Zelenina
Ovocie
Oriešky
Jogurt

Vláknina robí kalórie neškodnými

Vysvetlením je, že vláknina sa v hojnej miere nachádza v zelenine, ovocí a orechoch. Vďaka nestráviteľnej vláknine telo vylučuje aj nespotrebované kalórie. V jednej štúdii sa dvom skupinám odstavčiat podávalo rovnaké krmivo s rovnakým denným príjmom kalórií. V jednej skupine však boli všetky obilné produkty celozrnné a v druhej boli lúpané a spracované. Celozrnná skupina spálila denne približne o 100 kalórií viac, čo je množstvo, ktoré už za rok môže viesť k úbytku hmotnosti o tri kilogramy. Možno to neznie ako veľa, ale sú to maličkosti, ktoré tvoria veľký obraz.

Kľúčové úlohy: Metabolizmus a gény

Vláknina má preto pozitívny vplyv na metabolizmus. Metabolizmus, pocit sýtosti, hlad a počet tukových buniek však nie sú úplne ovplyvnené. Veľká časť tejto zložitej interakcie závisí od jednotlivca. To je dôvod, prečo niektorí ľudia ľahko schudnú a majú tendenciu schudnúť a udržať si takú hmotnosť. Iní napriek veľkej snahe neustále bojujú so svojou nadváhou a majú väčšie ťažkosti.

Programovanie mozgu pre správne potraviny

Nemali by ste sa však vzdávať, pretože s dobrou stravou sa mení aj vaša chuť do jedla. Zvyšuje sa túžba jesť zdravo, vďaka čomu ste skôr štíhli ako tuční. Potraviny bohaté na vlákninu, ako sú ovocie, zelenina, celozrnné výrobky a potraviny bohaté na bielkoviny, ako sú ryby, hydina a jogurty, rýchlo vnímate ako chutnejšie ako tučniaky. Chuť na pizzu, hamburgery, hranolky a sladkosti sa znižuje. Znie to príliš dobre na to, aby to bola pravda, ale je to tak! Nedávno sa uskutočnila štúdia, v ktorej sa šesť mesiacov pracovalo so subjektmi, z ktorých polovica dostávala uvedené potraviny s vysokým obsahom vlákniny a bielkovín, zatiaľ čo kontrolná skupina sa naďalej stravovala normálne. Dobrovoľníkom sa v určitých intervaloch robili snímky mozgu, pričom sa im ukazovali rôzne potraviny. Postupne sa ukázalo, že centrum odmeňovania v mozgu pokusných osôb reaguje čoraz viac na zdravé potraviny. Chuť na celozrnnú múku a ovocie sa zvyšovala, zatiaľ čo rýchle jedlá neboli takmer vôbec vzrušujúce. Na konci štúdie subjekty schudli v priemere osem kilogramov, kontrolná skupina len necelý kilogram.

Prekonanie genetickej predispozície

Chudnutie je ťažké, najmä pre ľudí s genetickými predispozíciami. So správnymi potravinami a trochou pevnej vôle je však stále možné uspieť. Určite je jednoduchšie zaradiť zdravé potraviny do každodenného života, aby ste mohli schudnúť natrvalo, nielen dočasne. Dajte sebe a svojmu telu určitý čas, aby si zvyklo na zdravú stravu, a vždy bude ľahšie pri nej zotrvať. Potom je chudnutie hračkou a celkovo sa budete cítiť lepšie.

Môže sa vám tiež páčiť