Precenjevanje športa in kalorij

Študije so pokazale, da na presnovo vplivajo veliko pomembnejši dejavniki kot šport in količina zaužitih kalorij. Toda kaj določa, ali smo debeli ali vitki?

Staramo se, kajne? Vendar obstaja pomemben dejavnik, ki skrajšuje pričakovano življenjsko dobo: četrtina odraslih ima prekomerno telesno težo oziroma je debelih. V to kategorijo spadajo ljudje z indeksom telesne mase 30 ali več. To je povezano s povečanim tveganjem za številne bolezni, od ateroskleroze do raka in možganske kapi. Dokazano je, da se življenjska doba ljudi s prekomerno telesno težo skrajša za več kot deset let. Prekomerna telesna teža je morda najnevarnejša svetovna epidemija. Po statističnih podatkih se število obolelih v Franciji vsako leto poveča za skoraj 70%, obolela pa je več kot ena od dveh žensk.

Hujšanje: zakaj diete niso uspešne

V resnici so ta dejstva nerazložljiva, saj obstaja nešteto diet in programov za hujšanje. Vendar je večina diet neuspešnih, kar vemo že dolgo časa. Na koncu 90% tistih, ki želijo shujšati, tehta še več kot pred poskusom diete, saj so žrtve jojo učinka. Nutricionisti šele odkrivajo vzroke za to. Ena glavnih ugotovitev je, da preprosta enačba, ki je prvi in najpomembnejši zakon pri nadzoru telesne teže, pri številnih debelih ljudeh velja le delno.

To je:
Prekomerna telesna teža = ko se porabi več kalorij, kot se jih porabi.

Kalorično ravnovesje dneva ni takšno, kot se zdi

Andrew Greenberg, profesor na Medicinski fakulteti Univerze Tufts, je dejal: "Reči, da je debelost problem energijskega ravnovesja, je tako, kot bi rekli, da je vročina posledica temperaturnega neravnovesja."

Oba sta prekratka. Vročina je torej obrambni odziv telesa. Negativno kalorično ravnovesje pa ni vedno povezano z izgubo telesne teže. Veliko debelih ljudi na primer uporablja prehranske omejitve in ne jedo veliko, vendar ne shujšajo. Po drugi strani pa mnogi ljudje vsak dan pojedo več, kot porabijo energije, in kljub temu ostanejo vitki.

Odvečne energije ne porablja šport, temveč delujoči možgani.

Celo drugi zakon (kdo se premika vsak dan, je tanek) je v nasprotju z najnovejšimi študijami. Na primer, v študiji o hujšanju s športom so testne osebe pogosteje pridobivale težo in niso bile, kot je bilo pričakovano, vitke. Razen pri športu na visoki ravni je gibanje kot porabnik kalorij torej močno precenjeno. Malo prostočasnega športa ne kuri veliko kalorij; pravzaprav so naši možgani tisti, ki so pravi porabniki energije. Porabijo približno četrtino celotne energije - čeprav možgani predstavljajo le 2% telesne teže. Toda kdor misli, da boste zaradi treninga in učenja možganov shujšali, se žal moti. Potreba po kalorijah se namreč le nekoliko poveča. Večino energije možgani predelajo med dejavnostmi, ki se jih sploh ne zavedamo. Na primer pri proizvodnji hormonov ter nadzoru presnove in telesnih funkcij.

Pridobivanje in izguba telesne teže

Ne glede na to, ali delate v pisarni ali kot vrtnar: potrebe po kalorijah so enake. Odločilni dejavnik bi moral biti torej življenjski slog - delo v sedečem položaju se pogosto obravnava kot razlog za epidemijo prekomerne telesne teže. Toda tudi to bi lahko ovrgli z raziskavo. Znanstveniki so primerjali dnevne potrebe po kalorijah tipičnih (sedečih) Američanov s potrebami afriškega plemena, ki živi kot nabiralec. Presenetljivo so bile kalorične potrebe obeh skupin enake: približno 2600 kilokalorij za moške in približno 2000 za ženske, čeprav so prebivalci afriškega plemena nenehno v gibanju in zelo redko sedijo.

Zaradi nekaterih živil hitreje pridobivate težo, zaradi drugih hujšate. Kljub temu so bili zbiralci vitkejši od sedečih zahodnjakov. Za to obstaja več razlag. Po eni strani tisti, ki se ne gibljejo veliko, na dan zaužijejo veliko več kalorij, kot jih dnevno potrebujejo (kar je seveda prvo pravilo kaloričnega ravnovesja). Veliko večji vpliv pa ima seveda hrana, ki jo zaužijemo. Tu so največje razlike. Nekatera živila so povezana s pridobivanjem telesne teže, druga z njenim izgubljanjem. Študije so pokazale, da naslednja živila pozitivno ali negativno vplivajo na telesno težo:

Povečanje telesne teže:
Krompir
Izdelki iz bele moke
Sladkor

Izguba telesne teže:
Zelenjava
Sadje
Oreščki
Jogurt

Zaradi vlaknin so kalorije neškodljive

Razlaga za to je, da je vlaknin veliko v zelenjavi, sadju in oreščkih. Z neprebavljivimi vlakninami telo izloča tudi neporabljene kalorije. V neki študiji so dvema skupinama odstavljencev dajali enako hrano z enakim dnevnim vnosom kalorij. Vendar so bili v eni skupini vsi žitni izdelki polnozrnati, v drugi pa olupljeni in predelani. Skupina s polnozrnatimi žiti je dnevno pokurila približno 100 kalorij več, kar je količina, ki lahko že v enem letu privede do izgube teže treh kilogramov. Morda se to ne sliši veliko, vendar so majhne stvari tiste, ki tvorijo veliko sliko.

Ključne vloge: Metabolizem in geni

Vlaknine torej pozitivno vplivajo na presnovo. Vendar na presnovo, sitost, lakoto in število maščobnih celic ne vplivajo v celoti. Ta zapletena interakcija je v veliki meri odvisna od posameznika. Zato nekateri ljudje zlahka shujšajo in se nagibajo k temu, da shujšajo in tako tudi ostanejo. Drugi se kljub velikim naporom nenehno borijo s svojo odvečno telesno težo in imajo več težav.

Programiranje možganov za pravo hrano

Vendar ne smete obupati, saj se z dobro prehrano spremeni tudi vaš apetit. Poveča se želja po zdravi prehrani, zaradi katere ste vitki in ne debeli. Živila, bogata z vlakninami, kot so sadje, zelenjava, polnozrnata žita, in živila, bogata z beljakovinami, kot so ribe, perutnina in jogurt, hitro začnejo veljati za bolj okusna kot sredstva za pitje. Apetit po pici, hamburgerjih, ocvrtem krompirčku in sladkarijah se zmanjša. Sliši se predobro, da bi bilo res, a je! V nedavni študiji so šest mesecev delali z udeleženci, od katerih so polovico hranili z naštetimi živili z visoko vsebnostjo vlaknin in beljakovin, medtem ko se je kontrolna skupina še naprej prehranjevala normalno. Prostovoljcem so v določenih časovnih presledkih posneli možgane in jim pokazali različna živila. Postopoma se je center za nagrajevanje v možganih preiskovancev vedno bolj odzival na zdravo hrano. Povečal se je apetit po polnovredni moki in sadju, medtem ko hitra hrana ni bila več tako zanimiva. Ob koncu študije so udeleženci v povprečju izgubili osem kilogramov, kontrolna skupina pa malo manj kot enega.

Premagovanje genetske predispozicije

Hujšanje je težavno, zlasti za ljudi z genetskimi nagnjenji. Vendar je s pravo hrano in malo volje še vedno mogoče uspeti. Vsekakor je lažje vključiti zdrava živila v vsakdanje življenje, da lahko shujšate trajno, ne le začasno. Dajte sebi in svojemu telesu nekaj časa, da se navadita na zdravo prehrano, in vedno bo lažje vztrajati pri njej. Potem bo hujšanje lahkotno in na splošno se boste počutili bolje.