Pervertintas sportas ir kalorijos

Tyrimai rodo, kad yra daug svarbesnių veiksnių, darančių įtaką medžiagų apykaitai, nei sportas ir suvartojamų kalorijų kiekis. Tačiau kas lemia, ar esame stori, ar liesi?

Mes senstame, ar ne? Tačiau yra vienas svarbus veiksnys, trumpinantis bendrą gyvenimo trukmę: ketvirtadalis suaugusiųjų turi antsvorio, t. y. yra nutukę. Šiai kategorijai priskiriami žmonės, kurių KMI yra 30 ir daugiau. Tai susiję su padidėjusia daugelio ligų rizika - nuo aterosklerozės iki vėžio ir insulto. Įrodyta, kad antsvorio turinčių žmonių gyvenimo trukmė sutrumpėja daugiau nei dešimčia metų. Antsvoris yra bene pavojingiausia pasaulinė epidemija. Remiantis statistiniais duomenimis, Prancūzijoje kasmet sergančių žmonių skaičius padidėja beveik 70%, o daugiau nei kas antra moteris serga antsvoriu.

Svorio metimas: kodėl dietos nepavyksta

Iš tikrųjų šie faktai yra nepaaiškinami, nes yra daugybė dietų ir svorio metimo programų. Tačiau dauguma dietų žlunga, kaip jau seniai žinome. Galiausiai 90% norinčiųjų numesti svorio sveria dar daugiau nei prieš bandymą laikytis dietos, nes tampa jojo efekto aukomis. Mitybos specialistai dar tik pradeda atrasti priežastis. Viena iš pagrindinių išvadų yra ta, kad paprasta lygtis, kuri yra pirmasis ir svarbiausias svorio kontrolės dėsnis, daugeliui nutukusių žmonių galioja tik iš dalies.

Tai yra:
Antsvoris = kai suvartojama daugiau kalorijų nei sudeginama

Dienos kalorijų balansas nėra toks, koks atrodo

Tuftso universiteto Medicinos mokyklos profesorius Andrew Greenbergas sakė: "Sakyti, kad nutukimas yra energijos balanso problema, yra tas pats, kas sakyti, kad karščiavimas kyla dėl temperatūros disbalanso."

Abu yra per trumpi. Taigi karščiavimas yra gynybinė organizmo reakcija. O neigiamas kalorijų balansas ne visada susijęs su svorio mažėjimu. Pavyzdžiui, daugelis nutukusių žmonių taiko mitybos apribojimus ir daug nevalgo, tačiau svorio nemeta. Kita vertus, daugelis žmonių kasdien suvalgo daugiau, nei sudegina energijos, ir vis tiek išlieka liekni.

Energijos perteklių degina ne sportas, o veikiančios smegenys.

Net ir antrasis dėsnis (kas juda kiekvieną dieną, yra plonas) prieštarauja naujausiems tyrimams. Pavyzdžiui, atlikus svorio metimo sportuojant tyrimą, paaiškėjo, kad tiriamieji dažniau priaugo svorio ir, kaip tikėtasi, nebuvo liekni. Taigi, išskyrus aukšto lygio sportą, judėjimas, kaip kalorijų degintojas, yra gerokai pervertinamas. Šiek tiek laisvalaikio sporto nesudegina daug kalorijų; iš tikrųjų tai mūsų smegenys yra tikrasis energijos valgytojas. Jos sunaudoja apie ketvirtadalį visos energijos, nors smegenys sudaro tik 2% kūno masės. Tačiau visi, kurie mano, kad smegenų lavinimas ir mokymasis padės numesti svorio, deja, klysta. Kalorijų poreikis padidėja tik nežymiai. Didžiąją dalį energijos smegenys perdirba veiklos, kurios mes visai nesuvokiame, metu. Pavyzdžiui, gaminant hormonus ir kontroliuojant medžiagų apykaitą bei organizmo funkcijas.

Svorio didėjimas ir svorio mažėjimas

Nesvarbu, ar dirbate biure, ar sodininku, kalorijų poreikis yra toks pat. Tada lemiamas veiksnys turėtų būti gyvenimo būdas - darbas sėdimoje padėtyje dažnai laikomas antsvorio epidemijos priežastimi. Tačiau net ir tai galima paneigti atlikus apklausą. Mokslininkai palygino tipiškų (sėdimą darbą dirbančių) amerikiečių dienos kalorijų poreikį su vienos Afrikos genties atstovų, gyvenančių kaip kolekcionieriai, dienos kalorijų poreikiu. Keista, bet abiejų grupių kalorijų poreikis buvo vienodas: vyrų - apie 2600 kilokalorijų, moterų - apie 2000 kilokalorijų, nors afrikiečių genties žmonės nuolat juda ir labai retai sėdi.

Kai kurie maisto produktai padeda greičiau priaugti svorio, kiti - numesti. Vis dėlto kolekcionieriai buvo lieknesni už sėdinčius vakariečius. Tai galima paaiškinti keliais būdais. Viena vertus, tie, kurie mažai sportuoja, per dieną suvartoja daug daugiau kalorijų, nei jiems reikia (tai, žinoma, yra pirmoji kalorijų balanso taisyklė). Daug didesnę įtaką, žinoma, turi valgomas maistas. Būtent čia yra didžiausi skirtumai. Vieni maisto produktai siejami su svorio didėjimu, kiti - su jo mažėjimu. Tyrimai parodė, kad toliau išvardyti maisto produktai turi teigiamos arba neigiamos įtakos svoriui:

Svorio padidėjimas:
Bulvės
Baltųjų miltų produktai
Cukrus

Svorio metimas:
Daržovės
Vaisiai
Riešutai
Jogurtas

Skaidulos daro kalorijas nekenksmingas

Tai paaiškinama tuo, kad skaidulų gausu daržovėse, vaisiuose ir riešutuose. Su nesuvirškinamomis skaidulomis organizmas taip pat išskiria nepanaudotas kalorijas. Vieno tyrimo metu dviem nujunkytų žvėrelių grupėms buvo duodamas tas pats maistas, o jų paros kalorijų kiekis buvo vienodas. Tačiau vienoje grupėje visi grūdiniai produktai buvo neskaldyti, o kitoje - nulupti ir perdirbti. Neskaldytų grūdų grupė per dieną sudegindavo maždaug 100 kalorijų daugiau, o tai jau gali lemti trijų kilogramų svorio sumažėjimą per vienerius metus. Galbūt tai skamba nedaug, tačiau būtent smulkmenos sudaro didelį vaizdą.

Svarbiausi vaidmenys: Metabolizmas ir genai

Todėl skaidulos teigiamai veikia medžiagų apykaitą. Tačiau medžiagų apykaitai, sotumui, alkiui ir riebalinių ląstelių skaičiui tai neturi visiško poveikio. Ši sudėtinga sąveika labai priklauso nuo konkretaus žmogaus. Štai kodėl kai kurie žmonės lengvai numeta svorio ir yra linkę numesti svorio ir tokie išlikti. Kiti, nepaisant didelių pastangų, nuolat kovoja su antsvoriu ir patiria daugiau sunkumų.

Smegenų programavimas tinkamam maistui

Tačiau neturėtumėte pasiduoti, nes laikantis geros dietos keičiasi ir apetitas. Padidėja noras valgyti sveikai, todėl tampate liesas, o ne storas. Skaidulų turtingas maistas, pavyzdžiui, vaisiai, daržovės, neskaldyti grūdai, ir baltymų turtingas maistas, pavyzdžiui, žuvis, paukštiena ir jogurtas, greitai tampa skanesnis už tukinančias medžiagas. Mažėja apetitas picoms, mėsainiams, keptoms bulvytėms ir saldumynams. Skamba pernelyg gerai, kad būtų tiesa, bet taip ir yra! Neseniai atliktame tyrime šešis mėnesius buvo dirbama su tiriamaisiais, iš kurių pusė buvo maitinama išvardytais daug skaidulų ir baltymų turinčiais maisto produktais, o kontrolinė grupė ir toliau maitinosi įprastai. Tam tikrais laiko tarpais buvo atliekamos savanorių smegenų skenogramos, rodant jiems įvairius maisto produktus. Palaipsniui tiriamųjų smegenyse esantis atlygio centras vis labiau reagavo į sveiką maistą. Didėjo apetitas viso grūdo miltams ir vaisiams, o greitas maistas beveik nebekėlė jaudulio. Tyrimo pabaigoje tiriamieji numetė vidutiniškai aštuonis kilogramus, o kontrolinė grupė - vos mažiau nei vieną.

Genetinio polinkio įveikimas

Numesti svorio yra sunku, ypač žmonėms, turintiems genetinių polinkių. Tačiau pasirinkus tinkamus maisto produktus ir turint šiek tiek valios pastangų, vis tiek įmanoma sėkmingai sulieknėti. Be abejo, lengviau įtraukti sveiką maistą į savo kasdienį gyvenimą, kad svoris kristų nuolat, o ne tik laikinai. Duokite sau ir savo kūnui šiek tiek laiko priprasti prie sveikos mitybos ir visada bus lengviau jos laikytis. Vėliau svoris kris lengvai ir apskritai jausitės geriau.