Przeszacowanie ilości spożywanego sportu i kalorii

Badania wykazują, że istnieją znacznie ważniejsze czynniki wpływające na metabolizm niż sport i ilość spożywanych kalorii. Ale co decyduje o tym, czy jesteśmy grubi czy chudzi?

Starzejemy się, prawda? Jest jednak jeden ważny czynnik, który skraca średnią długość życia: jedna czwarta dorosłych ma nadwagę, czyli jest otyła. Do tej kategorii zalicza się osoby, których wskaźnik BMI wynosi 30 lub więcej. Wiąże się to ze zwiększonym ryzykiem wystąpienia wielu chorób, od miażdżycy, przez nowotwory, po udar. Wykazano, że długość życia osób z nadwagą skraca się o ponad dziesięć lat. Nadwaga jest być może najgroźniejszą globalną epidemią. Według statystyk we Francji liczba osób dotkniętych tym problemem wzrasta co roku o prawie 70%, a problem ten dotyczy więcej niż jednej na dwie kobiety.

Utrata wagi: Dlaczego diety zawodzą

W rzeczywistości fakty te są niewytłumaczalne, ponieważ istnieje niezliczona liczba diet i programów odchudzających. Jednak większość diet kończy się niepowodzeniem, o czym wiemy od dawna. W efekcie końcowym 90% osób, które chcą schudnąć, waży nawet więcej niż przed rozpoczęciem diety, ponieważ padają ofiarą efektu jo-jo. Dietetycy dopiero zaczynają odkrywać przyczyny tego zjawiska. Jednym z głównych wniosków jest to, że proste równanie, które jest pierwszym i najważniejszym prawem w kontroli wagi, jest tylko częściowo prawdziwe w przypadku wielu osób otyłych.

To jest:
Nadwaga = gdy więcej kalorii jest spożywanych niż spalanych

Bilans kaloryczny dnia nie jest tym, czym się wydaje

Andrew Greenberg, profesor z Tufts University School of Medicine, powiedział: "Mówienie, że otyłość jest problemem związanym z równowagą energetyczną, to jak mówienie, że gorączka wynika z braku równowagi temperaturowej".

Oba są zbyt krótkie. Gorączka jest więc reakcją obronną organizmu. A ujemny bilans kaloryczny nie zawsze wiąże się z utratą wagi. Na przykład wiele osób otyłych stosuje ograniczenia dietetyczne i nie je dużo, a mimo to nie traci na wadze. Z drugiej strony, wiele osób zjada dziennie więcej, niż spala energii, a mimo to pozostają szczupłe.

To nie sport spala nadmiar energii, ale sprawnie działający mózg.

Nawet drugie prawo (kto codziennie się rusza, jest szczupły) jest sprzeczne z wynikami najnowszych badań. Na przykład w badaniu dotyczącym utraty wagi dzięki uprawianiu sportu okazało się, że badani częściej przybierają na wadze i nie są, jak oczekiwano, szczupli. Poza sportem na wysokim poziomie, ruch jako spalacz kalorii jest więc znacznie przeceniany. Uprawianie sportu rekreacyjnego nie spala wielu kalorii; w rzeczywistości to nasz mózg jest prawdziwym pożeraczem energii. Pochłania on około jednej czwartej całkowitej energii - mimo że mózg stanowi zaledwie 2% masy ciała. Jednak każdy, kto myśli, że trening mózgu i uczenie się sprawią, że schudniesz, jest niestety w błędzie. Zapotrzebowanie na kalorie wzrasta tylko nieznacznie. Większość energii jest przetwarzana przez mózg podczas czynności, których w ogóle nie jesteśmy świadomi. Na przykład produkcja hormonów oraz kontrola metabolizmu i funkcji organizmu.

Przyrost masy ciała i utrata masy ciała

Niezależnie od tego, czy pracujesz w biurze, czy jako ogrodnik: zapotrzebowanie na kalorie jest takie samo. Czynnikiem decydującym powinien być więc styl życia - praca w pozycji siedzącej jest często postrzegana jako przyczyna epidemii nadwagi. Ale nawet to może zostać obalone przez badanie. Naukowcy porównali dzienne zapotrzebowanie na kalorie typowych (prowadzących siedzący tryb życia) Amerykanów z zapotrzebowaniem afrykańskiego plemienia żyjącego jako zbieracze. Co zaskakujące, zapotrzebowanie obu grup na kalorie było takie samo: około 2600 kilokalorii dla mężczyzn i około 2000 dla kobiet, mimo że mieszkańcy afrykańskiego plemienia są w ciągłym ruchu i bardzo rzadko siedzą.

Niektóre pokarmy powodują szybsze przybieranie na wadze, inne - chudnięcie. Mimo to kolekcjonerzy byli szczuplejsi niż siedzący mieszkańcy Zachodu. Można to wyjaśnić na kilka sposobów. Z jednej strony osoby, które nie wykonują zbyt wielu ćwiczeń fizycznych, spożywają dziennie o wiele więcej kalorii niż wynosi ich dzienne zapotrzebowanie (co oczywiście jest pierwszą zasadą bilansu kalorycznego). O wiele większy wpływ ma oczywiście spożywana żywność. To właśnie tutaj występują największe różnice. Niektóre pokarmy wiążą się z przybieraniem na wadze, inne z jej utratą. Badania wykazały, że następujące pokarmy mają pozytywny lub negatywny wpływ na wagę:

Przyrost masy ciała:
Ziemniaki
Produkty z białej mąki
Cukier

Utrata wagi:
Warzywa
Owoce
Orzechy
Jogurt

Błonnik sprawia, że kalorie są nieszkodliwe

Wynika to z faktu, że błonnik znajduje się w dużych ilościach w warzywach, owocach i orzechach. Wraz z niestrawnym błonnikiem organizm wydala również niewykorzystane kalorie. W jednym z badań dwóm grupom warchlaków podawano tę samą karmę o takiej samej dziennej dawce kalorii. Jednak w jednej grupie wszystkie produkty zbożowe były pełnoziarniste, a w drugiej obrane i przetworzone. Grupa pełnoziarnista spalała około 100 kalorii dziennie więcej, co już może prowadzić do utraty wagi o trzy kilogramy w ciągu jednego roku. Może nie brzmi to zbyt wiele, ale to właśnie małe rzeczy składają się na duży obraz sytuacji.

Kluczowe role: Metabolizm i geny

Błonnik ma zatem pozytywny wpływ na metabolizm. Jednak metabolizm, sytość, uczucie głodu i liczba komórek tłuszczowych nie są całkowicie zależne od organizmu. Wiele z tych złożonych interakcji zależy od danej osoby. To dlatego niektórzy ludzie łatwo tracą na wadze, mają tendencję do chudnięcia i utrzymywania się w tym stanie. Inni, mimo wielkich wysiłków, stale walczą z nadwagą i mają z tym większe trudności.

Zaprogramuj mózg na właściwą żywność

Nie należy się jednak poddawać, ponieważ wraz z właściwą dietą zmienia się także apetyt. Wzrasta chęć do zdrowego odżywiania się, które sprawia, że jesteśmy szczupli, a nie grubi. Pokarmy bogate w błonnik, takie jak owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste i bogate w białko, takie jak ryby, drób i jogurty, są szybko postrzegane jako smaczniejsze niż produkty tuczące. Zmniejsza się apetyt na pizzę, hamburgery, frytki i słodycze. Brzmi to zbyt pięknie, by mogło być prawdziwe, ale tak właśnie jest! Niedawno przeprowadzono sześciomiesięczne badania z udziałem osób, z których połowa otrzymywała wymienione pokarmy wysokobłonnikowe i wysokobiałkowe, podczas gdy grupa kontrolna odżywiała się normalnie. Skany mózgu ochotników wykonywano w odstępach czasu, pokazując im różne pokarmy. Stopniowo ośrodek nagrody w mózgach badanych reagował coraz silniej na zdrowe pokarmy. Wzrósł apetyt na mąkę pełnoziarnistą i owoce, podczas gdy fast foody były mało ekscytujące. Pod koniec badania badani stracili średnio osiem kilogramów, a grupa kontrolna niecały jeden.

Przezwyciężanie predyspozycji genetycznych

Utrata wagi jest trudna, zwłaszcza dla osób z wadami genetycznymi. Jednak dzięki odpowiedniej żywności i odrobinie silnej woli można odnieść sukces. Z pewnością łatwiej jest włączyć zdrową żywność do codziennego życia, dzięki czemu można schudnąć na stałe, a nie tylko tymczasowo. Daj sobie i swojemu organizmowi trochę czasu, aby przyzwyczaić się do zdrowej diety, a zawsze łatwiej będzie się jej trzymać. Po tym czasie utrata wagi stanie się łatwa, a Ty poczujesz się lepiej.