スポーツとカロリーの過大評価

研究によると、スポーツや消費カロリー量よりも、代謝に影響を与えるはるかに重要な要因があることが分かっています。しかし、私たちが太っているか痩せているかは、何によって決まるのでしょうか？

私たちは年をとっていますね。しかし、全体の寿命を縮める重要な要因が一つあります。成人の4分の1が太りすぎ、つまり肥満なのです。このカテゴリーには、BMIが30以上の人が含まれます。これは、動脈硬化からがん、脳卒中まで、多くの病気のリスクを高めることと結びついています。太っている人の寿命は、10年以上短くなることが明らかになっています。太りすぎは、おそらく最も危険な世界的流行病である。統計によると、フランスでは毎年70%近く増加しており、女性の2人に1人以上が罹患している。

ダイエット：なぜダイエットは失敗するのか

現実には、数え切れないほどのダイエット法や減量プログラムが存在するため、これらの事実は不可解です。しかし、昔から知られているように、ほとんどのダイエットは失敗します。結局、体重を減らそうとする人のうち90%は、ダイエットを試みる前よりも体重が増えているのです。ヨーヨー効果の犠牲者だからです。栄養学者たちは、その原因を解明し始めているところです。主な結論の1つは、体重コントロールにおける最初の、そして最も重要な法則である単純な方程式が、多くの肥満者にとっては部分的にしか当てはまらないということです。

これはですね：
過体重＝消費カロリーが消費カロリーを上回った場合

今日のカロリーバランスは、見かけによらず

タフツ大学医学部教授のアンドリュー・グリーンバーグは、"肥満がエネルギーバランスの問題だと言うのは、発熱が体温のアンバランスからくるものだと言うようなものだ "と述べています。

どちらも短すぎる。発熱は体の防衛反応なんですね。また、カロリー収支がマイナスになることが、必ずしも体重減少につながるとは限りません。例えば、肥満の人の多くは食事制限を施し、あまり食べないようにしていますが、体重は減りません。逆に、エネルギー消費量よりも毎日たくさん食べているのに、スリムな体型を保っている人も少なくありません。

余分なエネルギーを消費するのはスポーツではなく、脳を機能させることです

第二法則（毎日動く人は痩せている）でも、最近の研究と衝突しています。例えば、スポーツによる減量の研究では、被験者は太りやすく、予想通り痩せてはいなかった。高度なスポーツは別として、カロリー消費源としての運動は、したがって大いに過大評価されている。ちょっとしたレジャースポーツでは、それほどカロリーは消費されません。実際、本当にエネルギーを消費するのは脳です。脳は体重の2%しかないのに、全エネルギーの約4分の1を消費しているのです。しかし、脳トレや学習で体重が減ると考える人は、残念ながら間違っています。必要なカロリーはほんの少ししか増えないのです。エネルギーのほとんどは、私たちがまったく意識していない活動中に脳で処理されているのです。例えば、ホルモンの生成や代謝や身体機能の制御などです。

体重増加・体重減少

オフィスで働く人も、庭師として働く人も、必要なカロリーは同じです。座って仕事をすることが、太りすぎの原因だと言われることがあります。しかし、ある調査によって、この事実は否定されることになりました。科学者たちは、典型的なアメリカ人（座り仕事）と、収集家として生活するアフリカの部族の1日の必要カロリーを比較しました。驚いたことに、両者の必要カロリーは同じで、男性で約2600キロカロリー、女性で約2000キロカロリーであった。

早く太る食べ物もあれば、痩せる食べ物もある。しかし、コレクターたちは、座っている西洋人よりも痩せていたのです。これにはいくつかの説明がある。一方では、あまり運動をしない人は、1日に必要なカロリーよりも多くのカロリーを消費しています（もちろん、これはカロリーバランスの最初のルールです）。もちろん、それ以上に影響力があるのは、食べるものです。ここが最大の違いと言えるでしょう。ある食品は体重増加に関連し、ある食品は体重減少に関連する。研究によると、次のような食べ物が、プラスにもマイナスにも体重に影響することが分かっています：

体重が増える：
じゃがいも
白色小麦粉製品
シュガー

体重が減る：
野菜類
フルーツ
ナッツ
ヨーグルト

食物繊維がカロリーを無害化する

その説明として、食物繊維は野菜や果物、ナッツ類に豊富に含まれていることが挙げられます。難消化性の繊維では、体内で使われなかったカロリーも排泄されます。ある研究で、2つのグループの離乳食に、1日の摂取カロリーを同じにした餌を与えた。しかし、一方のグループでは、穀物製品はすべて全粒粉で、他は皮をむいて加工したものだった。全粒粉のグループは、1日あたり約100キロカロリー多く消費し、この量はすでに1年で3キロの体重減少につながる。大したことないと思われるかもしれませんが、小さなことが積み重なれば大きな力になるのです。

重要な役割メタボリズムと遺伝子

したがって、繊維は代謝に良い影響を与えます。しかし、代謝、満腹感、空腹感、脂肪細胞の数は、完全に影響を受けるわけではありません。この複雑な相互作用の多くは、個人差に左右されます。このため、簡単に体重が減り、その状態を維持しやすい人もいます。また、多大な努力にもかかわらず、常に過剰な体重と闘い、より困難な状況にある人もいます。

正しい食のための脳内プログラミング

しかし、ダイエットがうまくいくと食欲も変わってくるので、あきらめてはいけません。太るのではなく、痩せるような健康的な食事をしたいという欲求が高まります。果物、野菜、全粒粉などの繊維が豊富な食品や、魚、鶏肉、ヨーグルトなどのタンパク質が豊富な食品は、すぐに太る原因物質よりもおいしいと思うようになります。ピザ、ハンバーガー、フライドポテト、スイーツへの食欲が減退していく。あまりにも良いことのように聞こえますが、実際そうなのです！最近行われたある研究では、6ヶ月間、被験者の半分に、記載された高繊維・高タンパク食品を食べさせ、対照グループは通常の食事を続けました。ボランティアの脳スキャンを間隔をあけて撮影し、さまざまな食品を見せました。すると、次第に被験者の脳の報酬中枢が健康的な食品に反応するようになった。全粒粉や果物への食欲が増す一方で、ファストフードはほとんど感じられなくなった。研究終了時には、被験者たちは平均8キロ、対照グループは1キロ弱の減量に成功した。

遺伝的素因を克服する

体重を減らすことは、特に遺伝的な偏りがある人にとっては難しいことです。しかし、適切な食品と少しの意志の強さがあれば、成功することは可能なのです。一時的ではなく、永久的に体重を減らすことができるように、健康的な食品を日常生活に取り入れることは確かに簡単です。自分自身と体が健康的な食事に慣れるまで時間をかければ、必ず継続しやすくなります。その後、減量は楽で、一般的に気分が良くなります。