Spor ve Kalorilerin Fazla Hesaplanması

Araştırmalar, metabolizmayı etkileyen spor ve tüketilen kalori miktarından çok daha önemli faktörler olduğunu gösteriyor. Peki şişman ya da zayıf olmamızı ne belirliyor?

Yaşlanıyoruz, değil mi? Ancak genel yaşam beklentisini azaltan önemli bir faktör var: yetişkinlerin dörtte biri aşırı kilolu, yani obez. Bu kategori BMI değeri 30 veya daha fazla olan kişileri kapsamaktadır. Bu durum, aterosklerozdan kansere ve felce kadar pek çok hastalık riskinin artmasına neden olmaktadır. Aşırı kilolu insanların yaşam süresinin on yıldan fazla azaldığı gösterilmiştir. Aşırı kilolu olmak belki de en tehlikeli küresel salgındır. İstatistiklere göre, Fransa'da aşırı kilodan etkilenen kişi sayısı her yıl yaklaşık 70% artmaktadır ve her iki kadından biri bu durumdan etkilenmektedir.

Kilo Kaybı: Diyetler Neden Başarısız Olur?

Gerçekte, sayısız diyet ve kilo verme programı olduğu için bu gerçekler açıklanamaz. Ancak uzun zamandır bildiğimiz gibi çoğu diyet başarısız olmaktadır. Sonunda, kilo vermek isteyenlerin 90%'si, yo-yo etkisinin kurbanı oldukları için diyet girişiminden öncekinden bile daha fazla kilo alıyor. Beslenme uzmanları bunun nedenlerini yeni yeni keşfetmeye başlıyor. Ana sonuçlardan biri, kilo kontrolünde ilk ve en önemli yasa olan basit bir denklemin birçok obez insan için yalnızca kısmen doğru olduğudur.

İşte bu:
Aşırı kilo = yakılandan daha fazla kalori tüketildiğinde

Günün Kalori Dengesi göründüğü gibi değil

Tufts Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde profesör olan Andrew Greenberg, "Obezitenin bir enerji dengesi sorunu olduğunu söylemek, ateşin sıcaklık dengesizliğinden kaynaklandığını söylemek gibidir" dedi.

İkisi de çok kısa. Yani ateş vücudun bir savunma reaksiyonudur. Ve negatif kalori dengesi her zaman kilo kaybı ile ilişkili değildir. Örneğin, birçok obez insan diyet kısıtlamaları uygular ve fazla yemez, ancak kilo vermezler. Öte yandan, birçok insan her gün enerji yaktığından daha fazla yemek yer ve yine de zayıf kalır.

Fazla enerjiyi yakan spor değil, işleyen bir beyindir

İkinci yasa bile (her gün hareket eden zayıftır) son çalışmalarla çelişmektedir. Örneğin, spor yoluyla kilo verme üzerine yapılan bir çalışmada, deneklerin kilo alma olasılığı daha yüksekti ve beklendiği gibi zayıf değillerdi. Bu nedenle, üst düzey spor dışında, hareketin kalori yakıcı etkisi büyük ölçüde abartılmaktadır. Biraz boş zaman sporu çok fazla kalori yakmaz; aslında gerçek enerji yiyici olan beynimizdir. Beyin vücut ağırlığının sadece 2%'sini oluşturmasına rağmen toplam enerjinin yaklaşık dörtte birini tüketir. Ancak beyin eğitimi ve öğrenmenin kilo verdireceğini düşünenler ne yazık ki yanılıyor. Kalori ihtiyacı sadece biraz artar. Enerjinin büyük bir kısmı, hiç farkında olmadığımız faaliyetler sırasında beyin tarafından işlenir. Örneğin hormonların üretimi, metabolizmanın ve vücut fonksiyonlarının kontrolü gibi.

Kilo Alma ve Kilo Verme

İster ofiste ister bahçıvan olarak çalışın: kalori gereksinimleri aynıdır. O halde yaşam tarzı belirleyici faktör olmalıdır - oturarak çalışmak genellikle aşırı kilo salgınının nedeni olarak görülür. Ancak bu bile bir araştırma ile çürütülebilir. Bilim insanları, tipik (hareketsiz) Amerikalıların günlük kalori ihtiyaçlarını, toplayıcı olarak yaşayan bir Afrika kabilesinin günlük kalori ihtiyaçları ile karşılaştırdı. Şaşırtıcı bir şekilde, her iki grubun da kalori ihtiyacı aynıydı: Afrika kabilesinin insanları sürekli hareket halinde olmalarına ve çok nadiren oturmalarına rağmen erkekler için yaklaşık 2600 kilokalori, kadınlar için yaklaşık 2000 kilokalori.

Bazı yiyecekler daha hızlı kilo aldırır, bazıları ise kilo verdirir. Yine de koleksiyoncular oturan Batılılardan daha zayıftı. Bunun birkaç açıklaması var. Bir yandan, fazla egzersiz yapmayanlar günlük ihtiyaçlarından çok daha fazla kalori tüketirler (bu elbette kalori dengesinin ilk kuralıdır). Elbette çok daha etkili olan şey, yenilen yiyeceklerdir. En büyük farklılıklar burada yatmaktadır. Bazı gıdalar kilo alımı ile ilişkilendirilirken, bazıları kilo kaybı ile ilişkilendirilir. Araştırmalar aşağıdaki gıdaların kiloyu olumlu ya da olumsuz yönde etkilediğini göstermiştir:

Kilo alımı:
Patates
Beyaz un ürünleri
Şeker

Kilo kaybı:
Sebzeler
Meyve
Fındık
Yoğurt

Lif Kalorileri Zararsız Hale Getirir

Bunun açıklaması, lifin sebze, meyve ve kuruyemişlerde bol miktarda bulunmasıdır. Sindirilemeyen lifler sayesinde vücut kullanılmayan kalorileri de dışarı atar. Bir çalışmada, sütten kesilmiş iki gruba aynı günlük kalori alımına sahip aynı yiyecekler verilmiştir. Ancak bir grupta tüm tahıl ürünleri tam tahıl iken diğer grupta kabukları soyulmuş ve işlenmiş tahıllar kullanılmıştır. Tam tahıllı grup günde yaklaşık 100 kalori daha fazla yaktı, bu da bir yılda üç kilo kilo kaybına yol açabilecek bir miktardır. Kulağa çok fazla gelmeyebilir, ancak büyük resmi oluşturan küçük şeylerdir.

Önemli Roller: Metabolizma ve Genler

Bu nedenle lifin metabolizma üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Ancak metabolizma, tokluk, açlık ve yağ hücrelerinin sayısı tamamen etkilenmez. Bu karmaşık etkileşimin çoğu kişiye bağlıdır. Bu nedenle bazı insanlar kolayca kilo verir ve bu şekilde kalmaya devam eder. Diğerleri ise büyük çabalara rağmen fazla kilolarıyla sürekli mücadele eder ve daha fazla zorluk yaşarlar.

Beyni Doğru Gıdalar İçin Programlama

Ancak pes etmemelisiniz, çünkü iyi bir diyetle iştahınız da değişir. Sizi şişmanlatmak yerine zayıflatan sağlıklı beslenme isteği artar. Meyve, sebze, tam tahıllar gibi lif açısından zengin gıdalar ve balık, kümes hayvanları ve yoğurt gibi protein açısından zengin gıdalar hızla şişmanlatıcı maddelerden daha lezzetli olarak görülür. Pizza, hamburger, patates kızartması ve tatlılara karşı iştah azalıyor. Kulağa gerçek olamayacak kadar iyi geliyor, ama gerçek! Kısa bir süre önce yapılan bir çalışmada, altı ay boyunca deneklerin yarısı listelenen yüksek lifli ve yüksek proteinli gıdalarla beslenirken, kontrol grubu normal beslenmeye devam etti. Gönüllülerin beyin taramaları, onlara çeşitli yiyecekler gösterilerek aralıklarla alındı. Yavaş yavaş, deneklerin beyinlerindeki ödül merkezi sağlıklı yiyeceklere giderek daha fazla tepki verdi. Kepekli un ve meyve iştahı artarken, fast food pek heyecan verici değildi. Çalışmanın sonunda denekler ortalama sekiz kilo, kontrol grubu ise bir kilonun biraz altında kilo vermişti.

Genetik yatkınlığın üstesinden gelmek

Kilo vermek zordur, özellikle de genetik eğilimi olan kişiler için. Ancak doğru gıdalar ve biraz irade ile başarılı olmak hala mümkündür. Sağlıklı gıdaları günlük hayatınıza dahil etmek kesinlikle daha kolaydır, böylece sadece geçici olarak değil kalıcı olarak kilo verebilirsiniz. Sağlıklı beslenmeye alışmak için kendinize ve vücudunuza biraz zaman tanırsanız, buna bağlı kalmak her zaman daha kolay olacaktır. Bundan sonra kilo vermek çok kolay olacak ve kendinizi daha iyi hissedeceksiniz.